PROSES PEMBUATAN RUJAK BUAH DALAM PELAKSANAAN P5 PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

Pentingnya Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila

Koordinator: @_R_J

Projek penguatan profil pelajar Pancasila memberikan kesempatan kepada siswa untuk “mengalami pengetahuan” sebagai proses penguatan karakter sekaligus kesempatan untuk belajar dari lingkungan sekitarnya.

Di dalam projek penguatan ini, Siswa Kelas X- MERDEKA-A Melakukan Projek Profill Pelajar Pancasila (P5) dengan Tema Proses Pembuatan Rujak, Peserta Didik mempersiapkan Bahan dan alat-alat sebagai langkah-langkah dalam membuat rujak. Adapun maksud diadakannya kegiatan ini sebagai implementasi dari penguatan P5 sehingga kelak peserta didik bisa berkarya dan mengembangkan kemampuan kewiraan yang dimiliki setelah menyelesaikan pendidikannya kelak.

TUJUAN          :  Untuk menghasilkan produk rujak buah yang memiliki cita  Rasa khas      buah

 

TEORI              : Rujak 

Merupakan cemilan atau kudapan yang disajikan  setelah memakan makanan utama. Rujak adalah salah satu hidangan tertua dan makanan jawa kuno yang diidentifikasi Secara historis paling awal. Rujak terbuat dari potongan buah:nanas,timun,salak,bengkuang,dan buah-buahan lainnya

ALAT DAN BAHAN                            :

Alat

·         Pisau

·         Cobek dan ulekan

·         Spatula

·         Sendok

·         Tusuk sate

·         Piring besar dan piring kecil

·         Sarung tangan plastic

3.2 Bahan

·   Bahan buah-buahan

Nanas 2 buah

Timun 1 kilo

Mangga 1 kilo

Bengkuang 1 kilo

Salak 1 kilo

Delima 1 kilo

·   Bahan bumbu

Gula merah sesuai takaran

Garam secukupnya

Asam jawa secukupnya

Cabai rawit ( Sesuai selera)

Kacang tanah ( Goreng )

Air secukupnya

·   Bahan hiasan

Daun nanas

Daun pisang yang sudah dilayu

 

LANGKAH PEMBUTAN RUJAK BUAH

1.      Kupas buah hingga kulitnya tidak tersisa

2.      Cuci bersih semua buah

3.      Potong semua buah sesuai selera

4.      Siapkan cobek, ulek semua bumbu ( gula merah, cabai rawit,  garam), ulek sampai bumbu halus.

5.      Masukkan kacang goreng sesuai selera, ulek kasar agar teksturnya renyah.

6.      Masukkan air dan asam jawa, ulek hingga bumbunya tercampur merata.

7.      Rujak buah siap untuk disantap